蒜蓉蒸排骨

作者： 亭子家里蹲

用料

• 排骨 一斤
• 芋头 200克
• 蒜蓉 适量
• 豆豉 适量
• 盐 适量
• 醋 两勺
• 酱油 两勺
• 油 适量
• 蚝油 一勺
• 糖 半勺
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 半勺
• 料酒 两勺

蒜蓉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨泡水，中途不断换水，直至血水洗清。

步骤 2

加入醋、盐、料酒、生粉、抓匀，放置20分钟后，再次洗干净排骨，沥干水备用。

步骤 3

准备好蒜蓉豆豉，热好油后泼在上面，再加入适量的盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 4

加入以沥干水的排骨，翻拌均匀。

步骤 5

在排骨上再次加入淀粉，翻拌均匀腌制30分钟以上。

步骤 6

在碟子上铺好切块的芋头

步骤 7

把腌制好的排骨，平铺在芋头上。

步骤 8

上蒸锅，水开后大火再蒸40分钟。

蒜蓉蒸排骨的小贴士

根据芋头还有排骨的分量，蒸的时间可以适当延长。

菜谱创建时间：2024-12-31 19:26:52