爆款熔岩巴斯克

作者： 杉菜

超级好吃且吃不腻的熔岩巴斯克 一个根本就不够吃！！！ 配方是一个6寸的巴斯克 非常简单，搅打即可完成。 入口就是丝滑和浓郁的芝士味，奶香味，夹着微苦的丝滑的熔岩巧克力，真的是恰到好处！！ 赶紧做起来吧！！！冬天必吃巴斯克

用料

• kiri奶油奶酪 200g
• 细砂糖 35g
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 120g
• 玉米淀粉 6g
• 熔岩巧克力
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 15g
• 蛋黄 1个
• 黑巧 100g

爆款熔岩巴斯克的做法步骤

步骤 1

室温软化奶油奶酪搅打顺滑，气温较低的时候可隔温水搅打顺滑

步骤 2

加入细砂糖，继续搅打顺滑

步骤 3

打入第一个鸡蛋完全搅打顺滑

步骤 4

打入第二个鸡蛋，继续搅打顺滑

步骤 5

加入淡奶油和玉米淀粉，继续混合均匀

步骤 6

混合均匀，就是这种丝滑的混合物，会有少许的颗粒，介意的可以过筛，会更细腻

步骤 7

烤箱提前预热，215度中层20分钟，想要流心的，改成205度20分钟

步骤 8

出炉晾凉～晾到手温就可以准备做熔岩巧克力了

步骤 9

小奶锅中加入150g淡奶油，15g细砂糖，一个蛋黄，用蛋抽先搅拌均匀

步骤 10

小火加热至边缘冒泡

步骤 11

倒入提前称好的黑巧克力，不断的搅拌

步骤 12

搅拌到完全融合且细腻

步骤 13

就是这种丝滑状态

步骤 14

倒入晾凉的巴斯克中，震走气泡，继续晾凉，然后盖保鲜膜放入冰箱冷藏片刻5小时以上，最好过夜

步骤 15

撕掉油纸，表面撒可可粉

步骤 16

切成六份，开吃！！！

步骤 17

抹茶味的配方在下面，巴斯克的做法和上面一样

步骤 18

现在做熔岩抹茶巧克力，5g抹茶粉➕20g热水先搅拌均匀至无干粉状

步骤 19

加入120g淡奶油，和一个蛋黄

步骤 20

拌匀，小火加热至边缘冒泡

步骤 21

加入80g白巧快速搅拌均匀至细腻状态

步骤 22

倒入晾凉的巴斯克，然后震走气泡，继续晾凉

步骤 23

晾凉后就盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时以上，最好过夜，撕掉油纸，撒上抹茶粉，平均切6块！

步骤 24

天王老子来了，它也是私房爆款！！

菜谱创建时间：2024-12-31 13:38:55