京酱肉丝

作者： 小灰灰就是小慧慧

用料

• 里脊肉
• 甜面酱 勺
• 白糖 克

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝放一点盐抓出粘性，葱姜水分次加入打上劲儿。土豆淀粉和一个蛋清混合均匀。加入到肉丝里抓均匀。上面封一层油，冰箱冷藏20分钟。 准备一些姜沫。 起锅烧油，把肉丝抓均匀，小火将肉丝滑散变色盛出。 另起锅倒入香油，油热下入姜末爆香。加入两勺甜面酱，小火炒开，加一点点蚝油搅匀，加花雕酒，糖两勺，小伙熬制糖融化，再加一点点老抽调色，再继续熬让酒香挥发一下，熬到油水分离就可以了，然后下入肉丝翻炒入味。

步骤 2

豆腐皮打底，铺上斜刀切的丝，香菜。

步骤 3

盛入炒好的肉丝就OK啦

菜谱创建时间：2024-12-31 11:35:56