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Kransekage - 丹麦杏仁花环蛋糕塔🌼的做法

Kransekage - 丹麦杏仁花环蛋糕塔🌼

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海燕的食品实验室
说起丹麦的kransekage是任何一个重要节日都可以吃的小甜品。特别是过新年,跨年的时候,一边吃kransekage, 一边喝香槟🍾庆祝新年的到来。 跨年的时候会把杏仁花环🌼蛋糕做成一个高塔🗼的样子,平时的时候就直接是一个小长条的形状。

用料

Kransekage - 丹麦杏仁花环蛋糕塔🌼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是做花环的三个主要原料:杏仁馅 marcipan,可生食的鸡蛋清,白糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将3个原料倒入盆中,用打蛋器搅拌均匀。 注意‼️比较粘,打均匀点。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多可以了,先叫它:杏仁膏吧

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿个小碗,准备点糖粉,防粘

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电子称称出不同重量的杏仁膏

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丹麦语原菜谱里是做8个花环,但我喜欢顶部有个小球,所以做了9份杏仁膏。 从左上角第一个开始数 1. 剩下的边角料做成一个小球,所以这个最后做 2. 42克杏仁膏 — 可以做成13 厘米长的条 3. 52克杏仁膏 — 可以做成16厘米长的条 4. 62克杏仁膏 — 可以做成19厘米长的条 5. 72克杏仁膏 — 可以做成22厘米长的条 6. 82克杏仁膏 — 可以做成25厘米长的条 7. 92克杏仁膏 — 可以做成28厘米长的条 8. 102克杏仁膏 — 可以做成31厘米长的条 9. 112克杏仁膏 — 可以做成34厘米长的条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不同长度的条

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘上铺上油纸 先把第一粒球弄成圆形🟡 从第二粒开始,小心翼翼地围成一个小圈⭕️,接着做第三个…… 按顺序排列起来 做到第九个的时候,我觉得圈太了,烤盘放不下,所以改成四个小长条。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热到200摄氏度 为了防止杏仁膏容易底部发黑,在烤的时候用两个烤盘,将两个烤盘放一起烤。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后,有点金黄色了,就可以拿出来了。 放一边,凉一下。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始准备糖霜glasur: 将糖粉和蛋清搅拌均匀。 倒入一个食品塑料袋,用剪刀✂️剪个小小口。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等杏仁蛋糕冷确后,从最大的圈⭕️开始,用糖霜画出图案,有点像画WWW之类的。是不是有点像朵花🌼?

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放上倒数第二大的圈⭕️,继续画图案✍🏻

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二层也好了

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直继续到最后一层 一个漂亮的杏仁花环蛋糕塔就做好了🗼

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以打扮一下

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的4个小条杏仁膏也要涂上糖霜

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃之前再打扮一下,就可以跨年啦!🥳🥳🥳

Kransekage - 丹麦杏仁花环蛋糕塔🌼的小贴士

没有烤之前的杏仁膏很粘,用一点糖粉蘸手防粘。 可以用一点点水,将杏仁膏的表面整理平整。

菜谱创建时间:2024-12-31 08:07:53
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