坚果蛋糕

作者： 白澜_sanb

6寸

用料

• 海绵蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 糖 135克
• 盐 一撮
• 香草精 1勺
• 面粉 60克
• 烤碎坚果 120克
• 温水 2勺
• 酵母粉 3克
• 香草奶油
• 果酱
• 鲜奶油 300毫升
• 香草糖/白糖 30克
• 坚果奶油
• 鲜奶油 300毫升
• 糖 30克
• 烤过坚果 60克
• 边缘坚果 60克

坚果蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个蛋清+一点盐，开始打发，分3次放糖打到立钩的状态，然后加入4个蛋黄，一个一个低速打发，再倒入烤过的榛子和面粉，和香草精，肉桂粉也可以放，➕发酵粉

步骤 2

切拌均匀后加入2小勺温水或者牛奶或酒，使其更液体，，倒入铺上油纸的模具，烤35-40分钟，180度

步骤 3

冷却也可以放冰箱冷藏一晚，切3层

步骤 4

打发奶油➕糖，变硬

步骤 5

第一层可以铺上喜欢的果酱再铺上奶油，再放第二层

步骤 6

坚果奶油；300ml奶油➕香草糖或（糖➕香草精）➕烤过的和磨碎的坚果，先打发奶油➕糖，最后倒入坚果搅拌均匀，再抹在第二层上，再盖上第三层，果酱+坚果奶油，然后放在冰箱1小时冷藏，然后再抹边缘

步骤 7

把坚果压在边缘

步骤 8

可以随意装饰

菜谱创建时间：2024-12-30 22:23:00