自制豆腐乳

作者： 鱼飞鸟16

用料

• 豆腐 1000克
• 腐乳曲 一袋（3克）
• 白酒 适量
• 盐 90克
• 辣椒面 90克

自制豆腐乳的做法步骤

步骤 1

2斤老豆腐切块放锅里水开后蒸3-5分钟。自然晾凉。

步骤 2

腐乳曲一袋，加入适量冷开水拌匀，豆腐在里面滚一下，用干净无油的器具装好后在20度左右的地方放置发酵3-5天。图为第三天的状态。

步骤 3

碗里装高度白酒适量，发酵好的豆腐放入酒中浸泡。

步骤 4

盐和辣椒粉小火慢炒，冷却后每块豆腐拌匀。

步骤 5

美味的豆腐乳装瓶放入冰箱冷藏室，约一个星期即可开吃。

菜谱创建时间：2024-12-30 20:53:24