焯水时,应使用冷水下锅,加入花雕酒。待水开后,撇去浮沫,煮5分钟左右,然后将羊肉捞出用清水冲洗干净。这样的焯水方法可以确保羊肉的口感鲜嫩,同时去除腥膻味。
葱切段、姜片;胡萝卜切滚刀块、土豆擓(kuǎi)成大块待用。
一袋可以做500~600克的肉类和蔬菜。
起锅烧油顺序放入葱段姜片爆香;羊肉,淋上花雕酒去膻;胡萝卜和土豆;黄焖汁翻炒均匀。开水要和食材持平倒入电压力锅 按上图1~5顺序去做
出锅装盘撒上葱花。
羊肉清洗后,需在清水浸泡2~3小时,期间更换几次清水,待没有渗出血水为宜。 此黄焖酱汁在手,一切皆可黄焖!