韩式泡菜

作者： 佳惠

腌渍泡菜每个人咸淡口味不一，按自己平时习惯下就好，不是做糕点，需要标准克度（有几种料买韩国进口腌泡菜的）

用料

• 大白菜 最好是黄心
• 苹果
• 梨
• 洋葱
• 生姜
• 白萝卜
• 蒜头
• 糯米粉
• 粗细辣椒粉 韩国腌泡菜
• 鱼露 韩国腌泡菜
• 盐水虾 韩国腌泡菜
• 青梅汁 韩国腌泡菜
• 麦芽糖稀 韩国腌泡菜
• 海带
• 香葱
• 芥菜
• 大葱
• 小海鱼干
• 干虾米
• 粗盐

韩式泡菜的做法步骤

步骤 1

水加盐搅拌融化

步骤 2

大白菜用刀根部对切，用手撕开，放盐水盆泡一下，拿出来往白菜根一片一片下粗盐，撒好放另一盆里，一颗一颗码好，用一个有重量的东西压住，3个小时把下面的拿上来，上面的放下去，我腌了9小时，3小时翻一次。

步骤 3

芥菜，生姜，苹果，梨，蒜头，洋葱，香葱洗干净，控干水分。

步骤 4

洋葱，海带，大葱，小海鱼干，苹果，梨，干虾米加水煮半小时（不想麻烦熬汤后面制作加水也行）

步骤 5

捞干净所有调料，放凉

步骤 6

糯米粉加入放凉的汤小火煮成糊

步骤 7

洋葱，苹果，梨，生姜，蒜头加汤汁榨成泥

步骤 8

粗细辣椒粉，鱼露，青梅汁，麦芽糖稀，海水虾，糯米糊

步骤 9

拿个大盆，香葱切段，萝卜切丝，芥菜切小段，加入糯米糊，鱼露，青梅汁，麦芽糖稀，榨的汁，粗细辣椒粉拌匀

步骤 10

腌好的白菜用清水清洗几遍，达到自己适合的咸淡，拧干水分（拿一点吃知道咸淡了哈）

步骤 11

把对半的白菜根部在切一刀，用手撕开，方便后期取食方便（一颗白菜分4瓣）

步骤 12

从白菜根部一片一片抹上调料

步骤 13

抹好的白菜包好，心朝下放进容器密封进冰箱，最好用泡菜专用盒子，密封性能好，免得整个冰箱都是泡菜味（腌渍好的泡菜必须进冰箱保存啊）

菜谱创建时间：2024-12-30 15:21:31