黑鸡枞油

作者： 衣袋呆呆

去北京王府井的一家云南餐厅里吃到过一次鸡枞油拌的土鸡肉，太香太好吃了！本来就很喜欢云南菜的我们，（小锅米线，版纳牛肉米线，烧肉米线，豆花米线，包浆豆腐，牛扒烀，佤族鸡肉烂饭……）那一餐更是赞不绝口！第一次吃鸡枞油，嘴巴味道回味都是香的，鸡枞有点干干香香，很有嚼头，像是植物“牛肉干”的感觉哈哈，鸡肉被赋予了灵魂，弹牙的鸡皮裹满鸡枞香气。 听说云南人民吃米粉，米饭都会放一勺，我们也特别爱各种云南米粉，这么珍贵又喜欢的鸡枞油必须要尝试一下！ 网上基本买不到野生鸡枞了，老家四川听说也有，有机会回家去捡菌子！！昨天偶然在某马看到黑皮鸡枞，人工种植的也来试试，味道真的不错！炸的时候整个厨房都是香的，和在北京吃的味道差不多，睡觉头发丝都是鸡枞香气，真的体会到云南人民的爱❤️了哈哈哈～

用料

• 黑鸡枞菌 150g
• 干辣椒 几个
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 大蒜🧄 1头
• 糖 一点点

黑鸡枞油的做法步骤

步骤 1

买到一盒黑皮鸡枞 北方人这个季节也买不到野生鸡枞了 这个人工的鸡枞也很香(•̀ᴗ•́)و̑̑

步骤 2

洗干净

步骤 3

撕一撕

步骤 4

植物油加大蒜碎 鸡枞 炸出水分

步骤 5

这个样子就快好啦！加盐🧂

步骤 6

辣椒剪细 我放的不辣的灯笼椒和白芝麻

步骤 7

很香很香 不敢想云南人民用野生鸡枞会有多香哈哈！

步骤 8

放凉加一点点糖提鲜赶紧装玻璃瓶 把香味封起来！！

菜谱创建时间：2024-12-30 12:11:04