提拉米苏

作者： 鱼尾巴小厨

结合两个方子做出来吃过最好吃的提拉米苏 芝士口感非常浓郁 甜度恰好 手指饼干吸满了咖啡威士忌液 口感丰富 和可可粉搭配苦味恰到好处 把数据严格记录下来自用

用料

• 无菌鸡蛋 2个
• 马斯卡彭芝士 250g
• 细砂糖 35g
• 手指饼干 12条
• 咖啡 espresso萃取2个份
• 威士忌 2小shot
• 可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋清中加20g细砂糖打发至湿性发泡 提起打蛋器有大弯钩且蛋白霜不流动

步骤 3

蛋黄中加15g细砂糖与马斯卡彭芝士混合均匀

步骤 4

将打发的蛋白霜分三次翻拌至蛋黄芝士中

步骤 5

将2个小shot威士忌倒入放凉的2份espresso中

步骤 6

将手指饼干浸泡在咖啡威士忌混合液中（不要太久）把不滴水的手指饼干铺在盒子底部一层 有糖面朝下

步骤 7

将鸡蛋芝士混合物铺一层在手指饼干上，再在芝士上铺一层手指饼干，再铺上芝士（重复上一步骤 ）

步骤 8

组装完成后放在冷藏冰3小时以上

步骤 9

取出撒上可可粉就可以吃了

菜谱创建时间：2024-12-29 23:25:21