萝卜干

作者： 红袖添酒

晒干的萝卜大约四斤多一点。 注意:表皮干的，里面带点水分，不能晒的太干，一点水分没有，那吃起来就不脆了。

用料

• 新鲜青萝卜（晒干约4斤4两） 30斤
• 盐 100克
• 糖 一勺
• 五香粉 一勺
• 生姜 一块
• 新鲜大蒜 一把
• 味精 适量
• 白芝麻 适量
• 辣椒粉 100克

萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净切成手指粗的长条，不用腌直接晒，大概两天就行了，然后烧开水烫一下，萝卜就不会辛辣了，烫过之后继续晾晒一天，就可以加调料腌了。

步骤 2

新鲜大蒜洗干净，也要控水，剁碎。

步骤 3

生姜剁碎备用。

步骤 4

准备好的调料全部加进去，带手套多揉搓，这样比较入味。不带手套辣椒粉会很辣的哦。 腌制好的萝卜装入瓶中压紧实密封保存，瓶子要提前洗干净，擦干水分，不能有生水，否则萝卜容易坏。可以熬点菜油凉了加进去，也可以不加，吃的时候抓一点出来淋点熟油也可以，这样更香。

菜谱创建时间：2024-12-29 17:41:54