面粉加水和一小撮盐揉成光滑面团,放一边醒制。
醒面空档,把萝卜搓洗干净,擦丝,加盐杀杀水份,不要杀太干,保留点水分口感好。香菜切碎,加生抽、十三香、胡椒粉、辣椒粉、松茸粉拌匀,最后加点油拌匀。
醒好的面团揉一揉就很光滑。
分成四份,取其中一份擀开
把萝卜丝摊开摊匀
卷起来,封口
往中间推一推
蒸箱,原气蒸18分钟,焖5分钟,出炉
半侧面
正面
掰开瞧瞧