新中式血糯米卷卷（一发）

作者： 蟹子熊

颜值高，口感很好的馒头，加了椰子油，带点淡淡的椰香味儿。

用料

• 水 160g
• 面粉 300g
• 酵母 3g干酵母或9克鲜酵母
• 黑芝麻 20g
• 红曲粉 5g（适量，想红点就多放点）
• 馅儿
• 血糯米 100g
• 椰子油 10g
• 奶粉 10g
• 水 200g
• 红糖 适量
• 红豆 适量

新中式血糯米卷卷（一发）的做法步骤

步骤 1

1.提前一晚上泡血糯米、红豆，第二天煮好，我用电饭煲煮的，用了两次煮饭，可能用煮粥模式更方便，总之用电饭煲的话，要煮1小时起步。煮好后加红糖，趁热加椰子油搅拌匀，拌好后备用。 2.把面粉、红曲粉、酵母、黑芝麻、水混合揉成团。多揉一会可以使成品表面光滑。

步骤 2

3.面团擀开，擀成大面片，技术好的可以擀成长方形，不标准也没事儿，一样好吃。 4.把血糯米馅儿抹在面片上，均匀抹开。 5.卷起来，卷成一个大长条，卷紧点就劲道点，松点就宣软些。

步骤 3

6.切成3cm左右的小剂子，切口朝上摆放好。

步骤 4

7.28℃发酵到两倍大，只一发哦。

步骤 5

8.冷水上锅，上汽后蒸12分钟，闷3分钟，开盖，晾凉。

菜谱创建时间：2024-12-28 19:46:58