萝卜丝饼

作者： z紫藤花z

喜欢吃萝卜，总觉得这个冬季就应该有萝卜的美食，种草许久，多次试验钻研，发现这个版本就是最简易，又好吃的做法～

用料

• 面粉 500g
• 白萝卜 1根
• 猪腿肉 500g
• 开水 150ml
• 冷水 150ml
• 蚝油 2勺
• 盐 5g+3g
• 葱 3～4根
• 生抽 3勺
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 少许
• 油 适量

萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

先把萝卜用削刀削成丝，洒入约5g盐（1勺），抓匀，腌制一会儿，让它出水～

步骤 2

取500g面粉，用筷子分割两半，一半倒入开水，搅成面絮～再倒入另一半冷水，搅成面絮～

步骤 3

把两边面絮混合～

步骤 4

揉成面团，光滑为止，（三光）盆光，面光，手光，静置醒面30分钟～

步骤 5

把萝卜拧干水分，装盘～

步骤 6

猪腿肉打成肉沫，我都是买的时候，就让店家帮忙打好，锅里倒入油，把肉沫倒入锅中，炒香～

步骤 7

加入盐，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，炒匀，再加入萝卜丝，翻炒一会儿，最后洒入葱花～ 今天家里没葱了，剩一点点，少到看不见😯

步骤 8

放入萝卜丝后，大概翻炒3～4分钟，起锅装盘，晾凉

步骤 9

把面团揉成长条～

步骤 10

分成大概9个大小一样的剂子～

步骤 11

用擀面杖，滚成面饼，不要太薄～ 用手，稍微按压，也是可以的～

步骤 12

把萝卜丝馅包进去，用包包子的手法，忘记拍照了～ 包好后，按压成饼状，也可以用擀面杖，轻柔，从中间往外缘擀开～

步骤 13

下锅，用小火，煎到两面金黄，就可以出锅了（全程小火，积极翻面）～

步骤 14

咯吱，咬一口，软糯酥香，自己慢慢体会吧，哈哈

菜谱创建时间：2024-12-28 17:57:25