XO海鲜辣椒酱

作者： 糊涂蹋客

用料

• 小米辣椒 2斤
• 蒜 2斤
• 红葱头 2斤
• 干辣椒 250g
• 金华火腿 400g
• 干贝 1斤
• 虾米 1斤
• 大地鱼粉 适量
• 鸡粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 味精 适量
• 花生油 4斤

XO海鲜辣椒酱的做法步骤

步骤 1

倒油，依次倒入虾、火腿、干贝，每倒入一个食材需要搅拌几分钟。 【食材处理：虾仁热水浸泡后捞出控干水分，火腿和干贝蒸透，干贝搓成细丝，火腿撕成丝（或者切成丝）】

步骤 2

倒入干辣椒 【食材处理：剪刀切成细圈】

步骤 3

加入蒜头、辣椒 【食材处理参考牛肉辣椒酱】

步骤 4

加入红葱头 【食材处理参考牛肉辣椒酱】

步骤 5

倒入大地鱼粉、鸡粉、白胡椒粉、味精、白糖，搅拌均匀

步骤 6

最后加入蚝油、生抽

步骤 7

搅拌均匀尝味道合适后盛出晾凉装瓶

菜谱创建时间：2024-12-28 16:56:42