可乐排骨

作者： 微信用户_pC9A

用涂层锅 排骨两斤，冷水下锅，葱段姜片，加料酒，慢慢加热逼出血水，撇出浮沫捞出。 一、倒油，加冰糖，中小火把糖炒至融化，不要炒成糖色，黏糊液体状即可 二、中大火倒入排骨，翻炒均匀，下入姜片和柠檬（去籽），然后放入生抽，倒入可乐 没过排骨，再放点盐，开锅之后，转小火盖上锅盖等待五十分钟 三、时间到开盖，大火收汁，把姜片柠檬挑出来，汤汁粘稠后，转至中火，防止糖分扒锅要勤转动锅体，出锅前淋点锅边醋。 30ml陈醋，糖醋比例1：1。 热锅冷油，下姜片爆香，下排骨煎到上色出现肉香，烹入30ml醋，只要醋香不要醋酸，加入料酒，倒入330ml可乐，不够加清水基本没过。 烧开之后两圈生抽，一小撮盐，一点鸡精，一点老抽补色，1/4柠檬汁加速肉质软化。 最小火盖盖30分钟，加年糕，盖盖20分钟。 转大火收汁至粘稠，装盘。

用料

• 排骨
• 可乐
• 料酒
• 姜
• 盐
• 鸡精
• 老抽
• 生抽

可乐排骨的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2024-12-28 12:35:24