『荤』蒜烧猪肚

作者： 灰发飞

用料

• 猪肚 1个
• 青/红尖椒 各1个，蒜1头，八角2个，葱/姜适量
• 盐，鸡精，白糖，十三香，生抽，老抽，料酒，蚝油，淀粉，白醋，白酒，面粉

『荤』蒜烧猪肚的做法步骤

步骤 1

猪肚处理 ①从内外翻，剪掉油脂，翻回来，放盐/白醋/面粉，搓洗5分钟，洗净 ②凉水下锅，放葱/姜片，白酒5勺，水开/捞出，趁热刮掉白脂，洗净 ③放入电压力锅中，加水(沫过食材)，放葱/姜片，八角2个，盐3小勺，按[蹄筋]键

步骤 2

☞猪肚/青/红椒 切条，蒜粒切半 ☞料汁：鸡精/白糖/十三香 各1小勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒/蚝油 各1勺 ☞水淀粉：淀粉半勺+水3勺

步骤 3

☞锅倒底油(稍多些)，下肚条，炒至微黄，盛出 ☞锅留底油，下蒜粒，小火/炒至金黄，下肚条，倒清水(齐平)，倒料汁，中火/煮4分钟 ☞放青/红椒，大火/翻炒1分钟，倒水淀粉，炒匀/出锅

步骤 4

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菜谱创建时间：2024-12-28 09:10:43