家常打卤面

作者： 寒丁丫

自留菜谱，卖相不好，但是好吃😋

用料

• 五花肉片（丝） 适量，不用太多
• 姜 5-6片
• 白酒 适量
• 鸡蛋 1-2个
• 豆干 2片
• 鲜香菇（提鲜的，可没有） 3朵
• 杏鲍菇 1个
• 木耳/黄花菜（可没有） 适量
• 生抽 浅半勺
• 蚝油 随意
• 花椒粉 适量
• 水淀粉 适量
• 盐 适量

家常打卤面的做法步骤

步骤 1

豆干，杏鲍菇，香菇切丁。木耳黄瓜菜泡发备好。

步骤 2

少量油加姜片煸炒五花肉片，过程中加白酒。我觉得用白酒比料酒香。如果油比较多可以多炒个鸡蛋吸油。鸡蛋盛出。

步骤 3

下料大火炒。放花椒，生抽浅半勺，蚝油一甩（随意，反正也不能控制）。半熟后加洋葱，辣椒。

步骤 4

洋葱辣椒出味后倒入之前的鸡蛋。用盐调整咸淡。加蒜出香味后再加水淀粉勾芡。

步骤 5

菜谱创建时间：2024-12-27 20:13:48