柚子糖

作者： _klwu

用料

• 柚子皮 1个
• 黄冰糖 200克
• 水 与冰糖齐平
• 盐

柚子糖的做法步骤

步骤 1

去皮——用刀或刮皮刀削掉外皮，切块 不去皮——柚子整个用盐搓洗干净，擦干水分，正常剥皮，切薄片或者切块

步骤 2

柚子皮加少许盐抓揉2分钟，漂洗，挤干水分，重复两三次。 水开放柚子皮烫1分钟。捞出过凉水漂洗两次，挤干水分

步骤 3

锅里放黄冰糖和没过冰糖的水，大火煮到冰糖融化，转小火。熬到有密集的泡泡。放入挤干水分的柚子皮，小火翻炒。 炒到锅里有糖浆结晶小火炒3分钟左右关火。离火后翻炒两分钟，出现漂亮的糖霜。 炒好的柚子糖摊开晾凉，密封装罐。

菜谱创建时间：2024-12-27 18:47:43