黑米红枣卷

作者： 啥都会一点的奶奶

用料

• 黑米 200 g
• 糯米 200g
• 普通面粉 600 g
• 水（牛奶） 300 g
• 糖 30 g
• 酵母 6g
• 红枣 适量
• 蔓越莓、葡萄干（可不加） 适量

黑米红枣卷的做法步骤

步骤 1

黑米糯米淘洗后泡水3小时或以上，加适量水电饭煲煮饭键煮成软硬适中的米饭，喜甜的可趁热加适量糖拌匀（我没加），放凉备用。

步骤 2

温水加入酵母、糖搅拌均匀加入面粉，和成光滑的面团，（根据面粉吸水性适当增减水量）。

步骤 3

醒发10分钟后擀成5 mm厚（不要太薄）的长方形，铺上已放凉的黑面馅，撒上红枣碎（蔓越莓、葡萄干），从上往下卷，收口处捏紧，切成自己喜欢的大小。

步骤 4

放温水锅（不超50度）醒发至1.5倍大小。

步骤 5

开火蒸，水开计时12~15分钟（根据大小自己调整），关火焖3分钟，出锅。

菜谱创建时间：2024-12-26 21:59:19