香酥软嫩蜗牛螺旋蜂蜜发面饼

作者： 俏妈下厨房

发面螺旋饼 巧借煎锅电饼铛，烙得软嫩螺旋形。 缘何酥润且红亮？趁热轻刷蜜一层。 外部色泽油润红亮、内部组织又软又嫩，散发着蜂蜜的甜香，口感像炸麻花，但是又比炸麻花更嫩一些，这款新研发的发面饼不但外表诱人，口感更是一等一美味！ 我称之为螺旋饼，孩子说叫蜗牛饼更形象可爱！ 配方可以做8个100克左右的饼。 创新菜谱，可以模仿但是谢绝搬运。 ————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！ （原创菜谱，请勿抄袭）

用料

• 中高筋面粉 500克
• 白砂糖 20克
• 蜂蜜 20克
• 清水 280克
• 酵母粉 5克
• 植物油 60克
• 蜂蜜水 蜂蜜20克+水20克
• 白芝麻 随意

香酥软嫩蜗牛螺旋蜂蜜发面饼的做法步骤

步骤 1

中高筋面粉500克、白砂糖20克、蜂蜜20克、清水280克、酵母粉5克，称入揉面盆

步骤 2

揉成光滑面团，盖上盖子，放到温暖处醒发

步骤 3

25度室温，40分钟后，醒发到两倍大

步骤 4

按压排气

步骤 5

分割成每个100克的面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 6

松弛好，取一个面团，搓成长条

步骤 7

从中心向外盘起来，静置5分钟

步骤 8

电饼铛或平底锅，倒入30克植物油，依次下入盘好的饼坯

步骤 9

中火大概3分钟，烙至底面焦黄，翻面

步骤 10

另一面也烙至焦黄色

步骤 11

趁热给表面刷一层蜂蜜水、撒点熟的白芝麻点缀，刷完蜂蜜水，颜色就会油润红亮了

步骤 12

全部烙完，吃不完记得冷冻保存，吃的时候提前解冻，放平底锅、电饼铛或者烤箱、空气炸锅180度复烤5分钟即可

步骤 13

一圈一圈，所以叫螺旋饼，孩子管这个叫蜗牛饼

步骤 14

一圈一圈可以撕着吃

步骤 15

细节展示，油润红亮

菜谱创建时间：2024-12-26 12:02:31