小笼包

作者： 梦伊烟

用料

• 面团
• 面粉 500克
• 温水 300克左右
• 酵母粉 5克
• 馅料
• 猪腿肉糜（2:8） 300克
• 味极鲜（酱油） 2勺
• 甜面酱 2勺
• 料酒 1勺
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 姜 适量

小笼包的做法步骤

步骤 1

酵母粉加到温水中溶解，倒入面粉中

步骤 2

用筷子搅成面絮，然后手按成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜

步骤 3

锅里加油，放入一半肉馅，炒熟后，加入调料（味极鲜，料酒，甜面酱，十三香），翻炒后倒出

步骤 4

将生肉馅加入到熟馅中，加入姜末，盐，味精，十三香，搅拌均匀

步骤 5

加入小葱，搅拌，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜

步骤 6

第二天拿出，将面团排气，按揉，揪一小块，用手撑开，包上馅，收拢

步骤 7

面团有韧性，有点湿，花纹弄不起来，就弄个圆了

步骤 8

蒸13分钟左右，焖2分钟左右

步骤 9

出锅

步骤 10

表面皱巴，可能蒸的时候，水汽滴下去，弄成“死面”了，下回改进试试

步骤 11

包得大了的，小点能多好几个，馅不够润，下回多点调料

菜谱创建时间：2024-12-26 11:09:21