巧克力冰乳酪司康

作者： 小胡子子誉

●冰乳酪司康大军又来了 ●方子依然是9个司康的用量 ●兄弟篇☞https://www.xiachufang.com/recipe/107208945/ ●兄弟篇☞https://www.xiachufang.com/recipe/107213253/

用料

• #奶酪馅
• 奶油奶酪 300g
• 耐高温巧克力豆 50g
• #司康
• 低筋面粉 290g
• 可可粉 15g
• 细砂糖 30g
• 泡打粉 6g
• 盐 2g
• 黄油 75g
• 纯牛奶 160g

巧克力冰乳酪司康的做法步骤

步骤 1

先做乳酪馅：300g奶油奶酪室温软化，加入50g耐高温巧克力豆混合均匀。 巧克力豆是可可含量60%的，我没另外加糖。可根据巧克力可可含量适量加糖。

步骤 2

称重分成9份，滚成圆形，放冰箱冷冻（大概30分钟），一小时以上就放冷藏。

步骤 3

将司康材料中的粉类（290g低筋面粉+15g可可粉+30g细砂糖+6g泡打粉+2g盐）混合均匀，加入冷藏的75g黄油块，捏搓均匀。

步骤 4

再加入160g牛奶。

步骤 5

拌匀即可。

步骤 6

称重平均分成9份。

步骤 7

每个司康面团包裹一个奶酪球，手捏即可，不需要擀面杖，整形完大概也是球形。

步骤 8

均匀放入烤盘，顶部可以再放巧克力豆装饰。

步骤 9

放入预热好的烤箱，180℃烤20分钟。

菜谱创建时间：2024-12-26 10:51:45