不开裂的果酱蛋糕卷

作者： 闻香而动呀

40L烤箱烤盘版

用料

• 鸡蛋 6个
• 奶 60g
• 玉米油 60g
• 玉米淀粉 10g
• 低筋面粉 55g
• 糖（喜甜可多加10g） 40g

不开裂的果酱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先将玉米油和奶搅拌乳化

步骤 2

筛入低筋粉和玉米淀粉，再加入鸡蛋，搅拌至无颗粒顺滑状

步骤 3

打发蛋白，同时预热烤箱，打发至大泡沫状态时加入所有的糖，打至大弯钩状即可，不要打发过度，要不烤的时候容易鼓包和开裂

步骤 4

将打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀，倒入铺好油纸的烤盘中

步骤 5

烤箱上下管140度烤25分钟，最后5分钟时，可把上管调150度，下管温度不变，我的烤箱温度较高，大家根据自己烤箱温度来哦

步骤 6

取出立刻撕去油纸，放在烤网上晾至手温，涂上喜欢的果酱，用油纸卷起，放入冷藏30分钟，或者冷冻10分钟后取出切片即可

菜谱创建时间：2024-12-26 09:15:31