香菇木耳大馄饨/小馄饨

作者： 烘焙腊鸡_6

想吃馄饨，但不知道外面用什么肉做，所以自己草草做了一个版本，竟然很鲜很好吃！上海秘方诚不欺我。细节如下。

用料

• 猪梅花肉 200克
• 大馄饨皮 300g
• 香菇 100g
• 料酒 若干
• 盐 若干
• 生抽 若干
• 香油 若干
• 木耳 一把
• 大葱葱 一根
• 五香粉 若干
• 白胡椒粉 若干
• 鸡精 少许
• 淀粉 若干
• 花椒水 若干
• 干贝 一把
• 白糖 少许

香菇木耳大馄饨/小馄饨的做法步骤

步骤 1

肉泡水去血水，十分钟后拿出改块备用。食材切块，入绞馅机，慢速五分钟。打的越细越好，食材味道融合的越丰富。

步骤 2

馅料拿出放盐，香油，生抽，鸡精，五香粉，白胡椒粉，生分，白糖，花椒水同一个方向搅匀，大概五分钟到十分钟。

步骤 3

包馄饨，注意不要放太多馅料，或者不要挤压馅料。（馄饨皮比你想象的薄的多。）

步骤 4

摆盘，进冷冻室冻一晚上，即可拿出装袋保存。

步骤 5

起锅烧水，放盐（记得放盐！），水开后入馄饨，煮沸加半杯水继续煮，再沸再加半杯水，持续煮，三沸加半杯水，煮沸即可看到馄饨上浮。捞出，盛盘。完工！

步骤 6

说明一下，我做了两种，一种大馄饨，一种小馄饨。不是网图哈。

香菇木耳大馄饨/小馄饨的小贴士

馄饨皮真的薄啊，下手轻点。只能帮诸君至此。祝成功！

菜谱创建时间：2024-12-26 08:18:10