巧克力纸杯蛋糕

作者： 手机用户1693_lesc

用料

• 鸡蛋 大码 鸡蛋 5 个
• 可可粉 10g
• 细砂糖 65-75g
• 玉米油 58
• 牛奶 66
• 巧克力 甘纳许淡奶油和巧克力 1:1
• 低粉 70g
• 淡奶油 甘纳许 50g，打奶油 200g

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热（下 145，上 140）， 先蛋白蛋黄分离，蛋白速冻，把油加热后筛入可可粉，再筛入低筋面粉，加牛奶，加蛋黄，搅拌均匀，蛋白加柠檬酸白砂糖打发，后搅拌好用裱花袋，大号纸杯 12 -13 个，小号纸杯 16-17 个，放入烤箱中上层 30 分钟，后改下 165，上 160 再烤 15 分钟，到点后拿出倒扣晾凉，甘纳许（50g 巧克力+淡奶油 50ml）隔热水加热融化，淡奶油加 10% 左右糖高速打发到酸奶状，加入甘纳许，打的老一点，装入裱花袋，进行装饰，可以撒点巧克力脆和糖粉。

步骤 2

成功🤗

菜谱创建时间：2024-12-25 21:35:55