味好美｜圣诞🎄鸡翅

作者： hana花食记

父亲离世后 我们就想学说 往后都不再过平安夜和圣诞节 不料今年的圣诞节 却与父亲的农历生日重合了 我的厨艺 大抵来自父亲的言传身教 在厨房里细细做上几道菜 也是一种思念 西方人圣诞餐桌上必有烤火鸡 我们不兴这口 用一盘加辣版避风塘鸡翅代替吧

用料

• 调料 味好美鸡肉调味料
• 鸡翅中 8只
• 生抽
• 天妇罗粉
• 姜蒜小米辣 适量
• 杭椒 2根
• 避风塘炒料

味好美｜圣诞🎄鸡翅的做法步骤

步骤 1

成品图先展示一下

步骤 2

鸡翅两面各切两刀方便入味 再从中间对开两半方便炸制

步骤 3

开一瓶新料

步骤 4

味好美这个系列调料有好几款 这是鸡肉专用的 另外还有海鲜 牛肉专用的

步骤 5

配料里有蒜洋葱番茄黑胡椒香菜籽等 所以千万不能给🐶吃 建议用量是200g食材用5g 8只鸡翅大约有500g 我用了大约10g 然后又加了一点生抽调色 后来腌制时间久了些 便有些咸了…… 可适当减量

步骤 6

用了如图所见的这么多

步骤 7

翻拌均匀放置半小时入味 炸制之前拌一些淀粉 一是为了表面有酥脆口感 一是可以避免油锅爆油 我没找到淀粉 便放了一些天妇罗粉 两面含有木薯淀粉红薯淀粉玉米淀粉 倒是齐全得很 淀粉不需要太多 薄薄一层就行 不然也会影响口感 我一开始是想做香煎鸡翅的 所以到这一步了才切成两半

步骤 8

用筷子试油温 冒泡🫧了就够了 转小火 把鸡翅夹进去 先别去动它 稍微定型后再划拉散开

步骤 9

慢慢炸成焦黄色

步骤 10

沥油装盘备用

步骤 11

杭椒滚刀切块 姜片蒜片小米辣切好

步骤 12

现成的避风塘炒料

步骤 13

锅里留点滴油炒香姜蒜和杭椒

步骤 14

放入炸好的鸡翅翻炒片刻 放避风塘炒料和小米辣 继续翻炒至料香扑鼻即可关火

步骤 15

起锅装盘 只因太过诱人秒速上桌被炫 漏拍了与味好美调味料的合体照

菜谱创建时间：2024-12-25 19:42:04