萝卜粄

作者： 招财猫的厨房

备忘

用料

• 萝卜 1条1.2kg
• 猪肉 适量（冰箱剩的两小块五花和一小块梅柳）
• 豆泡 6个
• 虾皮 适量
• 大虾干 5-6只
• 香菇 小朵5-6朵
• 瑶柱 6粒
• 腊肠 一条
• 猪油 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 糯米粉 500克
• 粘米粉 125克
• 开水 适量

萝卜粄的做法步骤

步骤 1

准备好部分材料

步骤 2

刨丝切粒，豆泡用温水洗洗

步骤 3

萝卜丝用盐腌出水，把水拧出

步骤 4

虾皮，瑶柱丝，虾干粒，冬菇粒

步骤 5

爆香猪肉里面肥的部分，加少许盐，炒香炒焦炒出油

步骤 6

加入腊肠香干虾肉虾皮瑶柱丝，炒香后加入瘦肉，翻炒几下再加入豆泡块炒

步骤 7

加入萝卜丝，炒出香味，加调料

步骤 8

糯米粉称好，取一小部分加冷水捏成团，压扁，放入开水里煮到浮起

步骤 9

煮到浮起，然后捞起来，慢慢将剩余的糯米粉揉进这个糯米粉团块，揉到不太粘手的状态，早期可以接用刮刀板，后面手上可以沾点猪油操作。揉到粉团到不怎么粘手为止

步骤 10

这是揉好的，然后后面再加了猪油揉。

步骤 11

分成18份，准备开包

步骤 12

将糯米粉团用拇指从边缘开始慢慢向中间捏成碗状，填入馅料后像包饺子一样捏好

步骤 13

包好后用油纸间隔摆放整齐

步骤 14

蒸15分钟

步骤 15

第二次包的比第一次胖多了

步骤 16

拿出放在托盘上，放凉之后放入冰箱急冻，到时候要吃就取出来，先蒸十分钟，然后再返锅煎。

步骤 17

这个是蒸好直接煎的

步骤 18

第二次包的比第一次胖多了

步骤 19

第一次包的，有点瘦，但卖相还不错

步骤 20

自己做的萝卜粄非常好吃，材料丰富

步骤 21

好吃可以多做

步骤 22

鸡汤萝卜粄（冷冻的拿出来，蒸15分钟，鸡汤煮好后，粄放进去滚3分钟）

步骤 23

配点蔬菜

步骤 24

完美

菜谱创建时间：2024-12-25 15:44:28