没有面疙瘩的鸡蛋饼，手残也能学会

作者： 小陈倍儿对

只需要少量的油、鸡蛋、水、面粉、盐和葱花，当作早饭再合适不过。简单好学，有手就会😏

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 50g
• 葱花 根据喜好添加
• 水 100g左右，可根据面粉吸水量调整
• 食用油 适量
• 盐 适量

没有面疙瘩的鸡蛋饼，手残也能学会的做法步骤

步骤 1

和面糊： 碗中先倒入面粉，再加入常温水，用筷子搅拌，按照先面后水顺序的话只要搅拌几分钟就不会有面疙瘩

步骤 2

调制鸡蛋葱花面糊： 在和好的面糊中加入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀直至鸡蛋完全打散无大块，再根据个人喜好加入适量葱花和盐，再次搅拌均匀

步骤 3

热锅： 平底锅中倒入少量油，边烧边转动锅将油尽量均匀铺开

步骤 4

煎鸡蛋饼： 小火将油烧热，用汤勺（我用的电饭锅送的粥勺）舀两勺面糊放入锅中，趁面糊未凝固时不断转锅使面糊铺满锅底，成一圆形。 等待1分钟到1分半时间，看到饼边缘基本翘起用木铲轻轻伸入饼底，翻面继续煎1分到1分半钟。

步骤 5

装盘，搭配番茄酱，开动

没有面疙瘩的鸡蛋饼，手残也能学会的小贴士

1. 按照菜谱量做的话基本能摊2-2.5张鸡蛋饼，加上一些配菜水果牛奶的话基本够一个女生的早饭量 2. 不同面粉的吸水量可能会有所区别，建议自己一点点加水试一下量，太粘不易流动，太稀的话饼会过软无法翻面，且产生大气泡 3. 先加面粉再加水搅拌，不易有面疙瘩，反之会翻车，但是摊出来的饼也能吃🤪 4. 面糊中的盐可以少放，如果成品不咸可以再另加盐

菜谱创建时间：2024-12-25 08:01:54