香碗（纯素版耙耙肉 无五辛）

作者： 小羊吃素

用料

• 鸡蛋
• 红薯淀粉 200克
• 花椒粉
• 莲藕 100克
• 盐
• 香菇
• 生姜
• 鸡蛋
• 油

香碗（纯素版耙耙肉 无五辛）的做法步骤

步骤 1

红薯淀粉用水化开，洗净，留湿淀粉备用。

步骤 2

莲藕、生姜、香菇打成泥，与湿红薯淀粉混合，加油少许，加盐、花椒粉等调料。

步骤 3

水开后，上锅蒸30分钟，表面刷一层鸡蛋液，继续蒸20分钟后即可。

步骤 4

温热时从蒸碗中取出，切片摆盘，素耙耙肉制作完成。

步骤 5

制作香碗，蛋皮丝、黄花菜、木耳等打底，加高汤及调料，铺上素耙耙肉蒸制，起锅后撒芹菜碎即可。

菜谱创建时间：2024-12-25 00:34:42