快手出餐-青菜肉丝炒面

作者： 我的雪人

复刻妈妈的味道，两人份的量

用料

• 精瘦肉丝 150g
• 粗圆面条 250g
• 上海青 250g
• 绿豆芽 250g
• 姜丝 适量
• 花雕料酒 少许
• 生抽 1.5汤勺
• 老抽 半汤勺
• 盐 2-3勺（看自己）
• 鸡精 少许

快手出餐-青菜肉丝炒面的做法步骤

步骤 1

食材准备，绿豆芽、小青菜洗净控水。

步骤 2

生抽1.5汤勺，老抽0.5勺，肉丝腌制15分钟。热锅凉油（少许），火不宜过大，迅速翻炒到全部变色。盛出备用。

步骤 3

重新上油，油热后放入姜丝，炒出香味后放入绿豆芽、小青菜，来回翻炒几下吧。放入炒好的肉丝，放入生抽一勺调味，继续翻炒，直到菜全熟，放入适量盐翻炒。

步骤 4

开始炒菜的同时，另起一个锅烧开水煮面。把面煮熟。懂得都懂。喜欢黏合一点的，可以过凉水。喜欢黏一点的，煮好的面直接放进炒好的菜里翻炒即可。

步骤 5

将煮好的面放入炒好的菜里翻炒均匀。出锅前放入少许鸡精提味。喜欢辣味的也可以加去辣椒油等等。看个人喜欢！出锅！有菜有肉有面！营养齐全～嘎嘎香～

快手出餐-青菜肉丝炒面的小贴士

煮面的时候怎么看面熟了没？因为用的是粗圆面条，需要煮的时候稍微长一点，水开后放面，再次水开后，把火调到中小火，这样不容易噗锅。辨别熟没熟的方法就是拿筷子夹起一根面条，掐开，芯儿没有白头儿就熟了可以捞出来了。

菜谱创建时间：2024-12-24 22:06:31