草莓巧克力抹茶蛋糕

作者： 虫虫和美食

虽然圣诞节是外国人的节日，但是不妨碍我找机会自娱自乐。做一个有圣诞元素的抹茶蛋糕和红草莓，甜甜蜜蜜开开心心。

用料

• #抹茶戚风蛋糕
• 抹茶粉 10克
• 纯牛奶 45克
• 玉米油 35克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 56克
• 细砂糖 45克
• #内馅和装饰
• 淡奶油 520+40克
• 红色色素 1滴
• 细砂糖 45克
• 巧克力 40克
• 草莓 适量

草莓巧克力抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

45克温水、10克抹茶粉乳化拌匀，再加35克玉米油拌匀

步骤 2

加入56克低面筋粉拌匀后，再和3个蛋黄拌匀

步骤 3

3个蛋清和45克细砂糖打发，再和蛋黄糊拌匀

步骤 4

倒入15厘米模具中

步骤 5

振出大气泡，入预热烤箱140度上下火烤10分钟后，转125度30分钟

步骤 6

烤好的蛋糕倒扣放凉后切3片；

步骤 7

520克淡奶油、45克细砂糖、1滴圣诞红色色素打发，预留约30克到裱花袋；

步骤 8

按蛋糕、奶油、草莓、奶油的方式组装，抹面平整后入冰箱冷藏2小时定型；

步骤 9

40克淡奶油、40克黑巧克力入微波炉加热30秒后拌匀成巧克力甘纳许，淋在蛋糕上

步骤 10

在蛋糕上用裱花袋挤上6个奶油花

步骤 11

装饰整颗的草莓

步骤 12

撒上防潮糖粉就完成了

步骤 13

圆圆的草莓像圣诞帽，切面是粉绿交错，温柔又清新的感觉，开动！

草莓巧克力抹茶蛋糕的小贴士

1、室温低于15度时不建议做有巧克力滴落效果的蛋糕，很容易还没有等到滴落就开始凝固了，不顺滑

菜谱创建时间：2024-12-24 21:00:11