软皮芋泥饼

作者： 嫊橴

用料

• 泡打粉
• 酵母
• 糖
• 水
• 中筋面粉
• 玉米油
• 芋头
• 紫薯
• 芝士奶酱
• 牛奶／淡奶油
• 黄油
• 炼乳

软皮芋泥饼的做法步骤

步骤 1

芋泥馅 蒸熟的芋头300克，牛奶或淡奶油70克，蒸熟的紫薯20克，黄油10克，糖20克，炼乳10克，全部混合均匀 再分成30克一个的小团，盖上保鲜膜备用

步骤 2

软皮面团 中筋面粉150克，泡打粉2克，酵母1.5克，玉米汁25克，水65克，糖15克揉成光滑的面团 再分成20克左右的小面团，团圆，室温松弛20分钟

步骤 3

取出松弛好的面团按扁，擀成中间厚四周薄的面片

步骤 4

放上芋泥馅包起来，收口收紧防止熟了爆开，再轻轻压成圆饼

步骤 5

芋泥饼里可以包上冻好的芝士奶酱，芝士片，芝士碎，不包也好吃

步骤 6

放入不粘锅中，开最小火烙，期间勤翻面防止烙糊

步骤 7

最后可以盖盖子焖烙3分钟，期间也是勤翻面

步骤 8

最后侧边鼓鼓的不粘手就差不多了

步骤 9

也可以用烤箱 烤箱180度预热，180度20分钟，10分钟左右翻个面，颜色好看，不翻也行

菜谱创建时间：2024-12-24 18:54:13