三酱牛肉

作者： Zz浅时光

用料

• 牛腱子 1个（3斤左右）
• 酱油 较多
• 甜面酱 一大勺
• 腐乳 2块
• 洋葱 四分之一
• 姜 五片
• 八角 2个
• 桂皮 一片
• 花椒 一把
• 香叶 5片
• 干辣椒 2个
• 大葱 2段
• 草果 1个
• 陈皮 1片
• 胡椒 一小把
• 丁香 5颗
• 山楂 2片
• 茴香 一把
• *盐 适量

三酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉切段，泡3个小时血水，中间翻面换水

步骤 2

第一酱：泡了血水的牛腱子，加入酱油，搅拌使肉都粘有酱油，放入冰箱，腌制一晚上

步骤 3

将腌制的牛肉和腌制水一起倒入砂锅，加入冷水，慢火煮开，打去血沫

步骤 4

以上调料为一个牛腱子，大约3斤左右的用量

步骤 5

第二酱，加入一大勺甜面酱

步骤 6

第三酱：加入两块豆腐乳

步骤 7

放入以上调料后，再加入四分之一的洋葱

步骤 8

水开后小火煮2个半小时，关火，泡制自然冷却后，捞出牛肉，放入冰箱冷藏一晚上，第二天再食用

步骤 9

菜谱创建时间：2024-12-23 20:15:04