茉莉绿茶巴巴路亚

作者： 0佳佳小朋友0

记录自己做烘焙的配方，仅供参考 模具为6寸心形

用料

• 诺顿维尔茉莉绿茶粉 2包
• 牛奶 300g
• 蛋黄 4个
• 糖 50g
• 吉利丁片 10g
• 淡奶油 250g
• 装饰
• 青提 若干
• 清香木或千叶 若干

茉莉绿茶巴巴路亚的做法步骤

步骤 1

将吉利丁片泡冷水。

步骤 2

取4个蛋黄，加入糖和茉莉绿茶粉，搅匀。

步骤 3

牛奶烧至微微沸腾的状态，一点点冲入蛋黄液中，边搅拌边加牛奶，搅拌均匀后过筛回小锅中。

步骤 4

煮蛋奶酱（步骤3液体），全程中小火，一直搅拌，煮到轻轻用手划一下刮刀，有清晰立体的纹路。

步骤 5

趁热加入软化好的吉利丁片，搅拌至融化。

步骤 6

打发淡奶油至酸奶状。

步骤 7

将茉莉绿茶蛋奶酱加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

步骤 8

青提切半，贴在模具内壁，将搅拌好的液体（步骤7）倒入模具，放入冰箱冷藏2小时左右至凝固。

步骤 9

冷藏好的巴巴路亚用青提和清香木装饰。

菜谱创建时间：2024-12-23 11:16:09