薑蔥油白切龍江雞

作者： 好麵之女

用料

• 雞 半隻（龍江雞）
• 紹酒 1勺
• 姜 5片
• 盐 10-15克（湯里）
• 蔥 4根
• 薑 1小塊
• 油 20-30克（薑蔥汁）
• 細鹽 4克（薑蔥汁）
• 味精 1克（薑蔥汁）
• 味精 2克（湯里）

薑蔥油白切龍江雞的做法步骤

步骤 1

雞拿粗鹽和生粉洗掉血腥味，洗乾淨半隻雞放水同雞平就可以了，放5片薑片，紹酒5克，15克粗鹽，2克味精。大火煮滾雞改中火比大火小一半叫中火，滾20分鐘，拿筷子在腿部插進去看熟未？我試了一下剛好。

步骤 2

半只雞20分鐘剛好熟，撈出裝碟待涼了再斬。準備4根蔥，一小塊薑刨批切薑蓉放吃飯的小碗中。

步骤 3

我薑蔥里放3克鹽只覺剛好，可以加到4克細鹽，一克味精。

步骤 4

熬了30克的生油，油要多，淋上調配好的薑蔥油攪勻。

步骤 5

雞待涼斬件，我刀工差。

步骤 6

雞湯正好下包完素菜包的小唐菜芯。2分鐘就熟了，這次買的有菜青蟲，不敢喝湯。只吃菜。

菜谱创建时间：2024-12-23 09:19:56