Pommes Cendrillon

作者： GalwayGirl

也叫做Cinderella Potatoes，很适合用来当作烤肉的配菜。 烹饪时间大约需要1小时。

用料

• 250g土豆 2个
• 黄油 30g
• 浓奶油 Heavy Cream 1勺
• 生蛋黄 半个
• 磨碎的奶酪 1满勺
• 切碎的欧芹 1勺
• 切碎的细葱 1勺
• 盐 少许
• 黑胡椒（可选） 少许
• 肉豆蔻 少许

Pommes Cendrillon的做法步骤

步骤 1

准备好需要用的材料。 将土豆带皮放入冷的烤箱中400°F（200°C）烤45-60分钟，直到可以用刀轻松刺入土豆。

步骤 2

在土豆顶部切下一条约1cm厚的薄片

步骤 3

用小勺子小心地挖出土豆肉，注意不要弄破土豆皮，将挖出的土豆肉放入碗中，土豆壳备用。

步骤 4

将土豆肉放入平底锅中，加入奶油和黄油。用小火加热，轻轻混合直到黄油融化

步骤 5

所有材料均匀融合，混合物应能干净地从平底锅底部分离

步骤 6

用叉子将混合物压平，确保没有硬块，加入盐、黑胡椒和少许肉豆蔻碎调味。关火后用木勺再搅拌一次，使所有材料混合均匀。

步骤 7

制作卡仕达酱：混合 1 勺奶油、½ 个蛋黄和碎奶酪

步骤 8

将香葱和欧芹加入土豆混合物中搅拌均匀

步骤 9

用小勺子（或裱花袋）将土豆混合物填入土豆壳中

步骤 10

在土豆混合物的中心凹出一个沟槽，并将卡仕达酱填入其中

步骤 11

如果土豆混合物仍然温热，将填好的土豆煎5 分钟，使卡仕达酱上色；如果土豆混合物已经冷却，将它们放回烤箱以 200°C（400°F）加热 10 分钟。

菜谱创建时间：2024-12-23 07:02:41