烂糊肉丝（面）

作者： kbpz

快手菜 冬季暖身佳品

用料

• 里脊肉 300克
• 白菜 1个
• 姜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒 适量
• 黑胡椒 少许
• 菜油或猪油 少许
• 饮用水 适量
• 水淀粉 适量

烂糊肉丝（面）的做法步骤

步骤 1

切肉丝，加入糖、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉，再加入姜水（在饮用水中捏碎生姜），搅拌到肉丝吸饱水分，可以淋一点食用油。

步骤 2

白菜洗净沥干水分后横切细条。

步骤 3

热锅冷油，炒肉丝。肉丝稍有变色即可盛出待用。锅内如有肉汁，可以留用。

步骤 4

热锅热油炒白菜。放糖和盐后出汁水时倒入肉汁。

步骤 5

加入肉丝后盖盖调小火焖煮，时间可以是3-8分钟，具体视软烂偏好。出锅前用水淀粉勾芡，并加白胡椒粉和黑胡椒粉。

步骤 6

完成效果图见封面图。作为一道菜或面浇头都可以。

烂糊肉丝（面）的小贴士

白胡椒粉是点睛之笔。 用猪油会更香，肉汁别浪费。 炒肉丝不用太熟，否则影响口感，后续还要焖煮的。

菜谱创建时间：2024-12-23 02:56:16