炖大骨头

作者： 派星儿123

清淡美味大骨汤底

用料

• 骨头 6段
• 香叶 8片
• 盐 2勺
• 八角 4颗
• 姜 12片
• 桂皮 1颗
• 花椒 一把
• 料酒 少许
• 枸杞 一把
• 大葱 4段

炖大骨头的做法步骤

步骤 1

先用一盆清水，倒入两勺盐，搅和一下，把生的大骨头倒入盆中，静止15分钟，然后清洗2～3次

步骤 2

锅里加入冷水，姜片6片，倒入料酒些许，把生的大骨头倒入煮沸，没变沸腾之前把滲出来的血沫脏东西，撇掉，煮沸之后用镊子把骨头翻转一下，在把煮出的脏东西，撇到没有血沫出来。

步骤 3

把大骨头装到一盆温清水里清洗3～4次，清洗到水不在浑浊。锅里加入没沸腾的开水，把大骨头放在里面，然后放入6片姜片，4颗八角，一把花椒，一把小茴香，8片香叶。

步骤 4

炖煮80分钟，中间时间段放入枸杞一把，大葱四段，盐巴两勺，本人做出来的口味淡了一点，可以根据自己的口味增加别的调料。

步骤 5

煮出来的大骨头，不柴，脱骨，连脆骨都能嚼的动，大家快来尝试一下吧。

步骤 6

想吃米粉，米线，烩面，这汤底是不错的选择可以用汤底做主食，多点葱花和香菜，青菜，也是不错的附加选项。

步骤 7

少些面条，多点菜，本人面条下的多了。

菜谱创建时间：2024-12-21 14:04:27