薄荷牛肉酵液吐司（小美版）

作者： sandy是只猫

用料

• 主面团：
• 薄荷酵液➕乳清 365g
• 糖 15g
• 半干酵母 5g
• 高粉 500g
• 海盐 10g
• 椰子油 30g
• 薄荷叶 15g
• 夹心：
• 牛肉 150g
• 辣椒蘸水

薄荷牛肉酵液吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.除海盐、椰子油和薄荷叶外，20s/速1-6融合，揉面4min，加入以上再揉面4min。

步骤 2

2.取出28°发酵25min，翻面再发酵25min。

步骤 3

3.平分3份，整形入模，33°发酵至12分满。

步骤 4

4.预热200°烤制28min。

菜谱创建时间：2024-12-20 23:17:28