砵仔玛

作者： 霞-MM

阳春美食--砵仔玛

用料

• 好商粮牌肠粉米 300克
• 清水 600克(干米的2倍)
• 开水 100克(总浆量的10%)

砵仔玛的做法步骤

步骤 1

浸米4小时以上，最好提前一晚浸米，出浆率高。

步骤 2

将泡好的米约415克放进破壁机，加入500克水(破壁机大的可以直接加600克)，搅拌功能重复5次以上，时间约10分钟，将剩余的100克水在打好米浆后加入。

步骤 3

取80克米浆，冲入100克滚烫的开水。

步骤 4

将生熟浆混合搅拌均匀。

步骤 5

分装好开水上锅蒸25分钟，出锅晾凉，必须彻底影晾凉口感才弹牙。

步骤 6

加入蒜子油和酱油，开吃。

菜谱创建时间：2024-12-19 20:34:49