渣渣牛肉火锅

作者： 吃货懒羊羊

外面吃了几家 感觉自己可以更好的复刻 找了好多菜谱后 自己总结一个吧 做下记录 在家自己做饭吃好吃的感觉太好啦

用料

• 牛肉 2斤（随便，怎爽怎么来）
• 芹菜 一颗
• 白萝卜 一根
• 酸萝卜泡菜 一份
• 牛肉火锅底料 一块
• 姜片 大蒜 泡椒
• 松鲜鲜、盐 糖、花椒面 胡椒粉 生抽 细辣椒粉
• 贵州胡辣椒 小葱末 做蘸水

渣渣牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

牛肉打成末 但不要太碎 芹菜切末 大蒜切片 姜切片 酸萝卜切小块 白萝卜擦薄片 一定要 很绝

步骤 2

国内放油 有菜籽油最好 加很热后 加入肥的牛油 、牛肉 翻炒变色后加入料酒和姜片 炒干牛肉水汽后 盛出备用

步骤 3

国内可以再加点油 放入一大块火锅底料 加一点豆瓣酱 甜面酱 加几大勺细辣椒粉 不辣增色增香 翻炒 加入泡椒碎和不少的大蒜 一直小火翻炒出香味和红油 加开水 不用特别多

步骤 4

给汤调味 味精或松鲜鲜 盐 白糖 花椒看 胡椒粉 生抽 熬两分钟 加入炒好的牛肉 芹菜碎 和白萝卜片 酸萝卜块 喜欢软的白萝卜片也可以早点下入白萝卜片

步骤 5

煮一会儿 小碗淀粉水勾一点薄芡 拌饭更香 煮菜挂汁

步骤 6

必须要煮一大锅米饭！米饭杀手！白萝卜片最开始我们只要了一碟 结果加了三次这个菜 薄薄的 煮熟后口感也好 自己做一根白萝卜两三块钱 吃到过瘾 ～

菜谱创建时间：2024-12-19 12:24:40