熏鸡腿

作者： suuuuummer_

用料

• 鸡腿 2
• 盐 量大 整个炖汤的2%左右
• 红茶 一小把
• 白糖 5勺
• 桂皮
• 香叶
• 白芷
• 大料

熏鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿凉水泡血水或者小火焯水 放料酒 一定要新鲜鸡腿

步骤 2

炒糖色 油不用太多 小火 放糖 冰糖 不用动 等冒密集的小泡放凉水或开水都可

步骤 3

重新起锅倒油炒香料 放2的糖色 放适量生抽老抽料酒 放入焯好的鸡腿

步骤 4

大火烧开后立刻调小火 煮30分钟 关火泡2小时 把鸡腿捞出 刷上炖汤上面浮的鸡油

步骤 5

国里放锡纸 撒白糖红茶 小火 架上鸡腿 冒烟后盖盖 冒黄烟后关火（没看到黄烟 就等烟大了就关火） 闷3-5分钟 OK 起锅

菜谱创建时间：2024-12-18 20:03:30