黑香米发糕

作者： 蟹子熊

每次做发糕都不成功，尤其南瓜发糕，看了好多方子总是搞成糊糊状，那种怎么做都做的好丑，蒸完也是黏糊糊的，在一本美食书上看到的这种做法，感觉挺好，做成功了，分享给大家。 总制作时长1小时十分钟。挺快手的。

用料

• 酵母 4克
• 白糖 15克
• 黑米粉 50克
• 牛奶 200克
• 面粉 200克
• 葡萄干或红枣 适量

黑香米发糕的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合均匀，把酵母融化到牛奶里会混合得更均匀些，揉成面团。我这里在面团里加了葡萄干，葡萄干提前一晚泡软，这样发糕里面有葡萄干，表面有红枣。 提前给模具抹油或者垫烘培纸，以便蒸好后把发糕取出。 压入6寸模具。

步骤 2

剪好红枣碎，或提前准备好泡软的葡萄干。放置在表面。

步骤 3

发酵到8分满，一般28℃四十分钟到一小时左右。

步骤 4

凉水上锅蒸，上汽后蒸25分钟。闷5分钟开盖，切块。

菜谱创建时间：2024-12-18 10:10:18