纽约芝士蛋糕○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

弹簧蛋糕罐（直径 26 厘米）

用料

• #酥底
• 黄油 120 克
• 消化饼干 250 克
• 糖 30
• #果酱
• 混合浆果 200 克
• 糖 80 克
• 柠檬汁 20 克
• #芝士糊
• 奶油奶酪 750 克
• 淡奶油 120 克
• 糖 220 克
• 鸡蛋 3 个
• 蛋黄 1 个
• 香草荚 1 个

纽约芝士蛋糕○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

【酥底】将 120 克黄油放入碗中并融化 2 分/100°C/速度1

步骤 2

加入饼干和糖 切碎：10 秒/速度7

步骤 3

将混合物分布在准备好的模具底部，然后用勺子背面或双手均匀按压，直至获得致密的底部。将蛋糕盘放入冰箱冷藏 30 分钟（同时，将烤箱预热至220°C）

步骤 4

【果酱】将浆果、糖和柠檬汁放入碗中，烹调：6 分/90°C/速度。 4 .将细网过滤器放在碗上，过滤果酱，盖上保鲜膜，冷却至室温。冲洗并擦干杯子。

步骤 5

【芝士蛋糕】将奶酪、奶油、糖和香草籽放入碗中，混合：20 秒/速度。 4

步骤 6

加入鸡蛋和蛋黄，混合：20 秒/速度。 4 .将混合物转移到饼干底上。

步骤 7

将蛋糕盘放在烤箱托盘上，然后将芝士蛋糕放入热烤箱中烘烤，将托盘放在烤箱的最低层上，烤 10 分钟 (220°C)。

步骤 8

将烤箱温度降低至 150°C，然后继续烹饪 45-50 分钟 (150°C) 或直至混合物压实。

步骤 9

关掉烤箱，稍微打开门，让芝士蛋糕在里面冷却1小时。

步骤 10

将蛋糕从烤箱中取出，让蛋糕完全冷却至室温。然后用保鲜膜盖住蛋糕模，放入冰箱冷藏至少 4 小时，然后盛入盘中。

步骤 11

将芝士蛋糕与浆果酱一起食用。

菜谱创建时间：2024-12-18 07:46:36