Marry me chicken 酸鲜可口的奶油鸡

作者： Joey的移动厨房

这道菜之前下厨房有人发过，我还跟着做了一次，后来不知道为什么菜谱不见了。我也不记得作者是谁。 我这份是在网上找到的，号称是最好的版本，做了几次了每次全家都很爱吃。结合自己的经验打算发上来方便自用。 这道菜据说是美国南部料理。 我不记得最早的时候在哪里看到的故事，据说女孩子嫁人之前都会做这道菜给家人吃。味道好家人才会觉得她可以嫁人了。 故事来源不可考证。老公是南非人，我每次在家做这道菜全家上下都觉得超级好吃。 我的一个小姑子是素食者，我还有替换过豆腐给她她也觉得喜欢。 这道菜口味咸酸，鸡肉做好很嫩。配米饭还是意面都不错。每次我的家属都说他可以把汤喝干… 总之如果喜欢西式料理，推荐试一试。

用料

• 鸡胸肉 4个，约650g
• 面粉 50g
• 橄榄油 适量
• 大蒜 三瓣，切碎
• 日晒油浸西红柿 150g
• 干牛至叶 1tsp
• paprika（甜辣椒粉，不辣） 2tsp
• 全脂奶油 150ml
• 鸡汤 200ml
• 帕玛赞芝士粉 50g
• 新鲜罗勒（没有可省略） 15g
• 柠檬汁 半个做菜，半个软化鸡肉
• 盐和黑胡椒 根据自己口味适量

Marry me chicken 酸鲜可口的奶油鸡的做法步骤

步骤 1

先处理鸡胸。把多余脂肪筋膜处理后。鸡胸肉厚的地方切开但不切断（如果你喜欢也可以劈成两半。我因为每次做都给五个人以上，劈开两片有点麻烦），铺平用刀背轻轻按摩鸡肉，这样可以让肉不那么柴。并且切开后变薄减少料理时间也可以让鸡胸比较嫩。

步骤 2

全部刀背按摩完可以挤半个柠檬汁给每片肉都涂匀，封保鲜膜放在冰箱里冷静一下。酸也可以让肉变嫩。 大概30-60分钟之后。把柠檬汁倒掉，用厨房用纸把鸡肉吸干多余水分。准备面粉，给鸡胸肉轻轻裹一层面粉。 如果着急的话，柠檬汁腌肉的步骤可以省略。

步骤 3

热锅放适量油，抖掉多余面粉。建议中大火，让鸡胸尽快两面金黄锁住水分。

步骤 4

日晒番茄只用番茄，拿出来稍微改刀切碎。这个日晒番茄是这道菜的灵魂！

步骤 5

找一口稍微有点深度的锅。热锅放油，放入切碎的大蒜和日晒番茄炒出香味，然后加入甜椒粉和干牛至。中等偏大火，炒出香味之后放鸡汤，放奶油，混合均匀，冒泡后再放帕玛赞芝士粉，黑胡椒粉，煮开汤汁后把鸡肉放到锅里。 此时鸡肉已经半熟，并且切薄，所以10-15分钟足矣。刀叉可以轻松戳进去就行。不建议太久，会导致鸡肉太柴。

步骤 6

我很喜欢边做饭边尝。 家属喜欢很多的黑胡椒，我有时候也会放一些白胡椒粉。 (图中干罗勒叶是我因为没有新鲜罗勒替换的。但是没有太对存在感🤣)

步骤 7

关火前挤入柠檬汁和放入新鲜罗勒。 罗勒真的很点睛。 没有也不耽误菜的味道。但是少了点趣味。

步骤 8

素食替换 可以把鸡肉换成豆腐。建议北豆腐，控水，切拇指大的小块，两面煎至金黄后放入汤汁替换鸡肉。 豆腐不怕煮，时间可以自己掌握，煮到汤汁浓度喜欢的样子就可以了。

Marry me chicken 酸鲜可口的奶油鸡的小贴士

鸡胸本身热量不大。汤汁会有些高脂肪。但是因为油浸番茄一点都不会油腻。 我喜欢搭配一份沙拉，然后汤汁拌饭吃。

菜谱创建时间：2024-12-18 02:56:11