馄饨馅

作者： 噼里啪啦铛铛铛

想吃，网上搜的菜谱试过了..咸 我改动一下子下次用

用料

• 猪肉 1千克
• 盐 6克
• 糖 8克
• 味精/鸡精/牛肉粉 4-6克
• 胡椒粉/黑胡椒 2-3克
• 十三香 6克
• 小苏打 一根手指头指腹沾一下
• 冰块/冰水 120-150克

馄饨馅的做法步骤

步骤 1

冻肉块/冻肉馅解冻至筷子使劲能戳开，加上述材料搅拌成肉糜，向外拉搅拌刀有阻力且倒扣肉糜不掉即成功 可以加喜欢的食材混合包馄饨（比如说皮蛋，玉米，咸蛋黄等等，爱吃啥加啥）

步骤 2

如果不清楚加多少水，可以先+100ml之后再尝试着一点点加

步骤 3

一定要用机打，手搅拌的根本不行（我说的是我，你们应该行的吧...） 左边皮蛋的是手搅的 干干巴巴，右边是机打的 有汁水而且不腻

步骤 4

建议没压面机或者觉得自己行，不屑用压面机的人（比如我）不要去自己擀皮！真的很累！！ 使劲的每一步都感觉在做站立式平板支撑

馄饨馅的小贴士

1.猪肉爱吃瘦的买瘦的，爱吃肥瘦的买肥瘦 2.猪肉切块冻，肉馅平铺冻→更容易放进绞肉机 3.没胡椒粉的可以放胡椒粒 或者是两个都喜欢的人也可以都加 最主要是看自己的口味 4.如果实在掌握不了口味可以按最小量+调料 混合好馅先包一个煮熟吃吃看咸淡是否符合自己，咸了+肉/配料 淡了+盐 5.有条件的其实还是自己在家擀皮吧，真的好吃 馄饨皮教程参考dy花花的123

菜谱创建时间：2024-12-18 02:03:35