核桃橙皮丁吐司

作者： 小蒜頭

又是一年橙子季，攒下来的橙皮做成了橙皮丁后，用来做吐司 冬天温度低，注意面温别太低，发酵温度可以适当增加

用料

• 高筋面粉(先锋） 500克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 58克
• 蛋液 50克
• 纯牛奶 340毫升
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 黄油 19克
• 橙皮丁、熟核桃 适量

核桃橙皮丁吐司的做法步骤

步骤 1

面团除了黄油、盐和酵母以外，放入厨师机桶，加入纯牛奶搅拌

步骤 2

至出现厚膜，加入软化的黄油、盐和用水化开的酵母，低速揉匀至黄油被面团完全吸收后转高速搅打

步骤 3

面团撑开洞口圆滑即可

步骤 4

把熟核桃块和橙皮丁加入，低速揉进面团

步骤 5

35度发酵至原来两倍大

步骤 6

均匀分割成4等份，室温松弛20分钟

步骤 7

擀开后轻卷起，再松弛15分钟

步骤 8

擀长后翻面，卷起

步骤 9

面团同方向摆入吐司盒内

步骤 10

40度发酵至模具9分满，烤箱上下火230度预热十分钟后转上火170度，下火190度烤30分钟

步骤 11

烘烤过程上色记得盖锡纸，烘烤结束及时出炉

菜谱创建时间：2024-12-16 21:17:57