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可可栗子面包🌰专属冬日的小确幸的做法

可可栗子面包🌰专属冬日的小确幸

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肉肉爱烘焙哇

用料

可可栗子面包🌰专属冬日的小确幸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先制作汤种,汤种的面粉和水放入不粘锅搅拌均匀,开火不停搅拌,直至面粉糊化粘稠

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,倒入碗中,表面贴保鲜膜等待冷却

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

栗子泥:栗子煮熟,加水、牛奶、炼乳和糖,搅打均匀,倒入不粘锅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加黄油,小火炒至不粘状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成九份,滚圆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团除黄油外的食材放入厨师机中,揉出厚膜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油,揉至出现薄膜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收圆,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵2-2.5倍大

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团排气,分割9个,滚圆松弛20分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成椭圆形,放入馅料

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏成等腰三角形,底部两个角再捏在一起

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部三分之一刷一层水,蘸芝麻

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下放在铺了油纸的烤盘上,放在温暖湿润的地方发酵45分钟左右

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热,发酵好的面团没蘸芝麻的部分表面刷薄薄的蛋液,放入预热好的烤箱中下层,180度烤16-18分钟

菜谱创建时间:2024-12-16 16:37:55
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