开心果贝果

作者： 巴卡巴卡

用料

• 高筋面粉 300克
• 开心果酱1 25克
• 冰水 170克
• 鲜酵母 10克
• 盐 3克
• 奶油奶酪 100克
• 奶粉 25-30克
• 白砂糖 20克
• 开心果酱2 20克

开心果贝果的做法步骤

步骤 1

1️⃣将高筋面粉、鲜酵母、开心果酱1、水、盐混合均匀、揉出粗膜，放至冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

开心果奶酥：奶油奶酪、开心果酱2、奶粉、白糖混合均匀。 2️⃣将面团擀成长方形，奶酥挤上去之后造型，如下图。

步骤 3

步骤 4

3️⃣将造型好后面团38度发酵40分钟。 4️⃣发酵好后面团放至80-90度热水中，两面各煮30秒。

步骤 5

5️⃣放入预热好烤箱，上下管200度，烘烤18分钟 6️⃣烤好后，表面刷一层牛奶

菜谱创建时间：2024-12-16 15:41:53